Tag Archives: e-coli

Bokashi och EM sparkar ut “dåliga” bakterier och svampar.

Denna vecka har vi fått flera frågor angående “dåliga” bakterier och svampar. Alltså de man verkligen inte vill ha i jorden eller komposten. Salmonella, e-coli och botulism. Svampsjuka höstlöv och äpplen.

Hur ska man tänka runt allt detta?

Vi tog hjälp av EM-kunniga biologer i Sverige och USA. Och det verkar som det är lugnt. EM/Bokashi skapar en fientligt miljö för fientliga mikroorganismer. Så vi vinner och inte de.

Kör på alltså. Det är lugnt.

Första artikeln (på engelska) från Dr Larry Green, Bokashi Cyckle i USA handlar om just E. coli och Salmonella. (Längre ner finns det mer på svenska.)

Acidic Anaerobic Fermenting Eliminates Pathogens:

One of the concerns with an enriched food waste feedstock is the potential for pathogens like E. coli and Salmonella to proliferate and contaminate compost.

It is well known and established in composting operations that piles do not everywhere achieve sufficient temperatures to destroy these pathogens. Many pathogens survive composting temperatures. This is a major concern as the chances of pathogens ending up in the final product (compost) are improved as more and more food waste enters into the composting process.

Bokashi (Acidic anaerobic) fermenting results in the accumulation of numerous carboxylic acids including butyric, valproic and caproic acids, and these metabolites are highly lethal to pathogens. Fermenting is done by excluding oxygen. The pH shifts into the range 3.5 to 5.5 and the end points in fermenting are typically observed near pH 4.0.

Many tests with 3M petri film and laboratory cultures reveal coliforms including Salmonella do not survive in this fermenting environment and pathogens are rapidly destroyed. The process is so efficient that it is even used to destroy pathogens in pet waste.

Many reports in the literature confirm that pathogens are rapidly destroyed in a low pH environment in the presence of butyric and caproic acids.

Fukishi et. al showed that Salmonella spp are completely eliminated in less than 2 days in the presence of these acids when the pH is less than or equal to 5.5.

E. coli O157 does not do well with organic acids at low pH and with the addition of metabolites forming in the fermenting do not survive. Acids produced in bokashi fermenting all had profound killing impact on E. coli O157.

Even acid resistant rare forms fall off rapidly by the hour in acid media. Note that adding additional factors like anaerobic conditions, competing organisms (non-pathogens) multiplying rapidly in the acidic anaerobic environment, natural antibiotics secreted and expressed by fungi further have lethal impact on pathogens.

Zhao revealed even with highly selected adapted organisms, the killing is abundant and evident.

E. coli are killed very effectively by butyric acid (one of the metabolites observed as fermentation progresses in both pet waste and food waste). This is also very effective at killing Salmonella and other pathogens and is used in preventing pathogen growth on meat products.

Fecal contaminated drinking water containing E. coli O157 and other E. coli spp. was also shown to be efficiently treated with carboxylic acid metabolites found in the ferment.

It is the combination of acids (butyric, caproic, etc.) at low pH, lack of oxygen, natural antibiotics formed by fungi growing in the fermentation process, and likely nitrite derivatives formed in the reducing environment all contributing to effective elimination of pathogens that accounts for this efficient pathogen eliminating capacity. The real evidence is of course in the actual testing where none of the coliforms survive 24 hours in pet waste processing with fermenting.

These efficient pathogen killing mechanisms appeared active in an early pilot study in Armstrong BC in a study monitored by the BC Ministry of the Environment. In this study no pathogens were detected in the fermented end products and when that material was mixed with soil, the native coliforms in the soil were further reduced by 50%.

Läs hela artikeln här: https://static1.squarespace.com/static/51c225a5e4b094d93e41f980/t/51f55723e4b083675be314b5/1375033123670/Coliforms_03026013.pdf

 

En annan artikel på sciencedirekt.com bekräftar  sammafattningen att Bokashikompostering (syrlig anaerobisk fermentering) är ett effektivt sätt att eliminera patogener.

Så här skiver de:

The presence of pathogenic microorganisms in municipal waste sludge may create a serious outbreak of water borne diseases if the sludge is used for agricultural purpose. An attempt to decrease the number of pathogenic microorganisms, Salmonella spp. using a simulated acid-phase anaerobic digester was tested in a laboratory-scale batch experiment. Reduction of Salmonella spp. was demonstrated in a mixture of sludge and organic acid, simulating an acid digester of a two-phase anaerobic digestion process. A high concentration of organic acid at a pH value of 5.5–6.0 prevents a decrease in Salmonella spp. concentration. Almost complete destruction of Salmonella spp. is observed within two days if the pH value is maintained below 5.5.

Källa: http://www.sciencedirect.com/…/pii/S0960852402001463

 

Det kom även en fråga om botulism denna vecka. Bokashivän Gita Thorström kollade med Dr Larry Green från BokashiCycle i USA (han som skrev den första artikeln ovan). Vi fick följande svar:

As you probably know, acidity works against botulism. The illness is related to toxins produced by these organisms and it is prevented in an acidic environment as the microbes responsible for the proliferation and formation of toxins don’t produce in acidic environment. Bokashi fermenting drops the pH to around 4.0 and it won’t work above pH 6.0. So you can see the risk is virtually nil. The other factor which may be interesting is the potential for bokashi fermenting to metabolize the toxins produced by the microbe. The toxin is a protein and that will be degraded and consumed by other microbes in the fermenting process as it is high value nutrient for competitors.

I hope that provides you with some answers.
Very Best Regards, Larry Green Bokashicycle LLC

 

Sedan blev det faktiskt en till fråga!

Jag undrar om du vet hur det är med svampsjukdomar som träd har, t.ex fläcksjukan på lönnlöv och Bokashi. Kan man kompostera det utan att sprida svampsjukdomar vidare eller ska man bränna de löven? Eller äpplen med prickar som antyder på en svampsjukdom på trädet. Kan man kompostera med Bokashi utan att sprida vidare???

Vi kollade med Jan Röed, vår EM biolog (botanic-culture.se) och svaret var att det är lugnt, kör på med bokashi/EM komposteringen.

Dom svampar du frågor om och även generellt finns alltid i luften och om man komposterar eller inte har ingen som helst betydelse på framtida angrepp. Men med det vi vet idag så är många patogena svampar känsliga för och tål inte EM kulturen, t.ex Fusarium, Cylindrocladium buxicola (Buxbomsot ), Gaeumannomyces graminis (Rotdödaren ), Botrytis cinerea (Gråmögel) m.fl. Det skiljer sig i fall från fall hur patogenerna påverkas. I vissa fall blir de utkonurrerade av EM eftersom de probiotiska mikroberna snabbt besätter och konsumerar dött organiskt material som patogenerna är beroende av i sin livscykel. I fallet med Buxbomsot så bryter EM ned cellulosaskalet på sporerna ochi fallet med Gråmögel så tål inte patogenen mjölksyran som EM mikroberna producerar.Jag skulle inte oroa mig för att kompostera angripna blad ….. snarare tväremot se bokashikomposten som en hygieniseringsmetod som i många fall är mer effektiv än en varmkompost. Se t.ex artikeln jag skickade tidigare som visar att EM fullständigt slår ut Salmonella & E. coli.

Det gäller ju samtidigt att bestämma sig för varför man använder bokashi istället för en traditionell kompost som bryter ned med syre ….. vad är syftet och vad vill man uppnå ?

Med bokashikomposten kan var och en vara med och påverka klimatproblematiken eftersom en fermentationskompost släpper ut en bråkdel av klimatgaser jämfört med den traditionella komposten, 3,2 % för bokashi och 62,2 % för traditionell kompost. Samtidigt får man ett gödsel med mycket högre kvalité eftersom all den energi som finns bunden i bokashin blir tillgänglig för det mikrobiella livet i jorden och därmed får man en fertilare jord. Också viktigt att komma ihåg att bokashin binder avsevärt mer kväve i komposten och att NPK balansen därför blir överlägsen den traditionella metoden.

Se den holländska rapporten från Feed Innovation Services (ett oberoende vetenskapligt institut som bildats genom spinn off från Wageningen University):

http://www.botanic-culture.se/vetenskap-nyheter.html (scrolla ned till Gödselteknik….)

 

Kolla även en tidigare inlägg om buxbomskjukdom här. http://blogg.bokashi.se/?p=1599

Hoppas detta hjälper dig om du är orolig över hur det går till i landet när patogener är i omlopp. Och även om du är bara nyfiken hur det funkar ner i jorden med bokashi och EM.

Tack Larry och Jan för all hjälp, alla har vi lärt oss något här!

Wipe & Clean: nytt sätt att städa

En sak vi är nog alla överens om är att vi vill inte ha så många kemikalier i våra liv. Inte hemma, inte på jobbet, inte på barnens dagis och inte på skolan.

Tack och lov har vi grönsåpa här i Sverige, något som inte finns i de flesta andra länder. Kika man i städskåpet hos vänner i England, USA eller Australien hittar man oftast många fler kemiflaskor än man gör hemma hos oss i Sverige. Olika sprayflaskor till precis allt, antagligen med mer eller mindre samma innehåll under de färgglada etiketterna.

Men kemiföretagen har mycket makt, de har marknadsbudgeter utöver det rimliga, och de köper oss ganska lätt ändå.

I en vacker framtid skulle vi kunna använda biologi istället för kemi. Det är ju grundtanken med EM och Bokashi, att man ta hjälp av levande mikroorganismer för att göra det som naturen gör bäst: att hitta en naturlig balans.

Länge har man använt EM (i sprayform) som städhjälp i de länder som var tidigt ut att börja med Bokashi. Här har vi inte pratat så mycket om det, det har varit lite svårt eftersom det har inte funnits något forskning som är förankrat i den Europeiska miljön.

Men nu har det kommit båda forskning och en färdig produkt. Inte en tjusig sprayflaska med en millionbudget bakom sig men ett oansenlig bag-in-box koncentrat som man helt enkelt späder ut själv i en sprayflaska och använder till att rengöra det mesta hemma.

Forskning är viktigt eftersom hygien är inte något vi vill gärna tycka och känna  om; vi vill ju veta. Är detta bra? Blir vi av med äckelbakterier på toasitsen? Kommer vi slippa vara sjuka?

I Belgien har de nu testat denna ny EM produkt, som heter Wipe & Clean, på riktigt. Det var faktiskt staden Ghent som beställde testet — de ville byta ut städkemikalierna i offentliga miljöer i staden under ett par månaders tid för att se om det var möjligt att ställa om.

Testrapporten har jag lagt in som pdf längre ner, läs gärna. Den förklarar hur man gjorde och hur resultatet blev.

Tre ställen kom under mikroskopet: offentliga toaletter i en historisk byggnad som används som dansskola; allmänytor på ett dagis i Ghent; och offentliga toaletter i en uppmärksammad saluhall som drivs i ett mycket gammalt bibliotek på stortorget. Riktiga objekt alltså.

Slutsatsen var att Wipe & Clean visade sig vara mycket effektiv. Minst lika bra som de “offentliga” kemikalier som hade används annars. Resultaten på e-coli och de andra bakterier-man-verkligen-inte-vill-ha blev vad man hade hoppats.

Den stora skillnaden, som inte syns i testet, var dock att ett mikrobiellt medel som WIpe & Clean är miljövänligt på ett helt annat sätt än alternativet. Naturen används för att ta hand om naturliga problem. Man sprider inte mikroskopiska kemipartiklar som skapar onaturliga problem, som allergier och hudproblem.

Och som vi vet, bakterier blir man aldrig riktigt av med, hur man än torkar och städer. Man riskerar till och med att skapa resistenta bakterier som skrattar åt våra kemikalier. Ett smartare sätt är att använda “goda” bakterier för att kämpa emot “onda”. Inte så att den ena bakterie är starkare än den andra, men har man en mycket större armé med de goda, så får de dåliga inte en särskild bra chans att överleva. Till skillnad från kemikalier som bara verkar när de sprayas ut, så stannar bakterierna kvar och jobbar — även när vi har gått hem för dagen. Mycket mer logiskt, egentligen, att ta hjälp av en osynlig arbetskraft än att kämpa förgäves själv.

Så nu är det kanske dags att tänka om och börja städa på ett nytt sätt även här i Sverige. Med ett produkt som i all enkelhet används till allt. Vi har tänkt ta hjälp av en testpanel för att utvärdera om hur EM Wipe & Clean skulle kunna används i vanliga svenska hushåll och andra miljön; faller den väl ut så kan vi börja ta hem produkten och sälja den på bokashi.se.

Rent praktiskt används den precis som EM Mikroferm, man späder 1:100 som vanligt och spraya på. Grunden är EM-1, alltså samma mikrobiellt bas som finns i Bokashi, EM-A och Mikroferm. Skillnaden är att Wipe & Clean är neutral i färgen, ett ljussocker har använts istället för melass, så man slipper den bruna färgen och melasslukten vilka inte passar riktigt till städning. Priset kommer att vara som Mikroferm. I England har de valt att kalla produkten för “Eden” av någon anledning, själv tycker vi Wipe&Clean är bättre. Bestämmer vi oss för att ta hem produkten på riktigt så ska vi fixa en svenskt etikett med instruktioner. Men just nu vill vi se vad ni tycker om konceptet.

RAPPORT SAMMANSTÄLLNING

En utdrag från rapporten (som finns i sin helhet i PDF format lite längre ned):

Report on the efficiency of a biological cleaning product from Agriton when applied in three sites in Ghent.

Aim of the tests: Agriton has a biological cleaning product ”Wipe and Clean ” on the market of household cleaning. The City of Ghent is looking for sustainable cleaning products for public buildings and has three candidates, including Agriton, selected for testing. These tests were started on February 1, 2013 and ran for a period of 2 months. The the effects tests have to showth effects of the biological cleaning product by comparing the situation before and after the application of the cleaning agent.

The selected aereas for the Agriton test were:

 Site 1: Service Centre, Braemkasteelstraat 26 in 9050 Gentbrugge – Only use in the bathrooms on the ground floor;

 Site 2: Nursery Bees Dance, Forelstraat 147 in 9000 Gent – Application in the living areas;

 Site 3: Public toilets Baudelo, Ottogracht 2 in 9000 Gent.

In general, the results of the total measurement show that the application of the biological cleaning product of Agriton in the hygienic area gave good results in comparison with the prior cleaning product used. There was no significant increase in indicator and/or pathogenic microorganisms detected in the samples from the different sites. The hygienogram completed on the basis of the indicator and/or pathogenic microorganisms always gave good to very good results during the test period with the Agriton cleaning product.

By the use of a biological product, which in itself is composed of, among other components, bacteria and yeasts, there is an increase in the total number of germs to be measured. However, they are harmless bacteria that also help to suppress the growth of pathogens. Thus, the standard class rating system and the associated layout of a hygienogram can not be fully applied here and was therefore only used for the indicaioof pathogenic microorganisms.

Klicka här för att ladda ner rapporten:2013 Belgian report on WipeClean

Foto: Jenny Harlen

 

Wipe&Clean förpackningen från Belgien. Den är bag-in-box precis som Mikroferm, tappkranen finns på andra sidan.

 

 

Foto: Jenny HarlenSamma produkt fast i England marknadsförs den under namnet “Eden” av någon anledning. 1 tesked räcker till denna sprayflaska från Ikea med utspädning 1:100. Men visst kan man använda en starkare blandning om man vill, det är bara att testa sig fram.